Ayam Merah merupakan makanan pedas yang bisa ditemui di beberapa daerah di Indonesia. Masakan ini mirip dengan Ayam Balado, bedanya hanya di cara membuat saus pedasnya. Kalau Ayam Merah, saus pedasnya diblender dulu, kemudian ditumis sampai harum. Kalau ayam balado, saus pedasnya tidak perlu diblender, hanya ditumis saja. Balado adalah saus merah pedas bercampurkan dengan potongan cabai rawit, yang bisa dicampurkan dengan berbagai macam makanan lainnya. Daging atau sayuran yang bisa dibuat dengan saus balado ini antara lain, daging sapi, ayam, udang, cumi, terong, telur, kentang, dll. Untuk daging, biasanya harus dimasak atau ditumis dahulu agar dagingnya matang, setelah itu dicampur dengan saus balado. Untuk Ayam Merah ini, awalnya ayam digoreng dulu, kemudian dicampur dan dimasak dengan bumbu sambal merah. Daging yang dibutuhkan adalah daging ayam yang bertulang, bisa paha ayam/dada ayam/sayap ayam. Sebelum ayam digoreng, biasanya daging ayam harus dimarinasi dulu dengan jeruk nipis dan garam. Selanjutnya, bahan utama dari bumbu sambal merah ini adalah bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan beberapa rempah. Bumbu ini kemudian diblender dan ditumis, sehingga mengeluarkan wangi yang sedap. Simak resep Ayam Merah dibawah ini beserta dengan langkah membuatnya.
Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam dengan minyak secukupnya hingga kecoklatan, angkat.
Blender semua bahan yang dihaluskan, lalu tumis dengan minyak hingga wangi.
Masukkan air, ayam goreng, tomat, serai, kecap manis, gula, dan garam sesuai selera.
Taruh di atas piring, dan ayam sambal merah siap untuk disantap!
We appreciate hearing from you and will review your comments carefully.
Thank you for taking time to provide feedback!