empty

Ayam Nanking

Category

Ayam yang digoreng dengan bumbu marinasi yang khas, serta dibalut dengan tepung untuk rasa yang gurih saat digoreng.

Ayam Nanking merupakan chinese food yang sering ditemui di Indonesia. Nanking adalah nama salah satu kota di China yaitu Nanjing, tempat dimana masakan ini berasal. Salah satu jenis masakan ayam yang digoreng dengan cara yang berbeda dari ayam goreng lainnya. Daging yang dipakai adalah dada ayam. Awalnya dada ayam harus dimarinasi dengan bumbu dan rempah dahulu. Setelah itu, dada ayam dibalur dengan tepung dan lalu digoreng. Untuk bumbunya, biasanya menggunakan sisa dari bumbu marinasinya. Inilah yang membuat ayam nanking memiliki cara memasak yang berbeda dan rasa yang tidak kalah enaknya dengan ayam goreng lainnya. Simak resep Ayam Nanking dibawah ini.

Yields3 Servings
Total Time1 hr
Bahan
 250 gr dada ayam, gurat-gurat permukaannya
 2 bawang putih, potong tipis
 3 sdm kecap inggris
 3 sdm kecap asin
 1 sdt merica
 2 putih telur
 100 gr tepung sagu
Langkah membuat
1

Bumbu perendam: Campurkan potongan bawang putih, kecap inggris, kecap asin, dan merica ke dalam mangkuk. Lalu masukkan dada ayam yang permukaannya sudah digurat-gurat. Diamkan 20 menit.

2

Angkat dada ayam, balur dalam tepung sagu, lalu celupkan ke dalam putih telur, setelah itu balur lagi dengan tepung sagu hingga rata. Masukkan ke dalam kulkas selama 25 menit.

3

Keluarkan ayam dari kulkas, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat, taruh di atas piring.

4

Panaskan sisa bumbu perendam dengan sedikit minyak, tambahkan 3 sdm air. Aduk rata sampai agak mengental, lalu angkat.

5

Potong-potong dada ayam yang sudah digoreng seperti di foto.

6

Tuang saus perendam ke atasnya, dan ayam nanking siap disantap!

Ingredients

Bahan
 250 gr dada ayam, gurat-gurat permukaannya
 2 bawang putih, potong tipis
 3 sdm kecap inggris
 3 sdm kecap asin
 1 sdt merica
 2 putih telur
 100 gr tepung sagu

Directions

Langkah membuat
1

Bumbu perendam: Campurkan potongan bawang putih, kecap inggris, kecap asin, dan merica ke dalam mangkuk. Lalu masukkan dada ayam yang permukaannya sudah digurat-gurat. Diamkan 20 menit.

2

Angkat dada ayam, balur dalam tepung sagu, lalu celupkan ke dalam putih telur, setelah itu balur lagi dengan tepung sagu hingga rata. Masukkan ke dalam kulkas selama 25 menit.

3

Keluarkan ayam dari kulkas, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat, taruh di atas piring.

4

Panaskan sisa bumbu perendam dengan sedikit minyak, tambahkan 3 sdm air. Aduk rata sampai agak mengental, lalu angkat.

5

Potong-potong dada ayam yang sudah digoreng seperti di foto.

6

Tuang saus perendam ke atasnya, dan ayam nanking siap disantap!

Ayam Nanking
Scroll to top