empty

Ayam Pesak

Category

Proses perebusan ayam yang lama membuat ayam empuk, dan dibumbui dengan jahe dan bawang putih untuk rasa yang nikmat.

Ayam Pesak atau Pak Cam Ke merupakan makanan Tionghoa/Chinese yang memiliki cita rasa yang oriental. Ayam pesak adalah ayam rebus yang dihidangkan dengan minyak wijen, kecap asin, dan bawang putih goreng. Ayam ini direbus dalam waktu yang cukup lama supaya dagingnya empuk. Untuk cara merebusnya, pertama-tama daging ayam direbus di dalam air mendidih dahulu. Setelah itu, ayam diangkat dan dicelupkan ke dalam air dingin atau air biasa dalam beberapa menit. Lalu ayam dimasukkan kembali ke dalam air mendidih, biasanya proses ini dilakukan sampai 3 kali berturut-turut hingga dagingnya empuk. Untuk air rebusan ayamnya jangan dibuang, karena bisa diberi bumbu untuk menjadi kuah ayam sebagai pelengkap ayam pesak. Berikut resep membuat Ayam Pesak beserta dengan langkah membuatnya.

Yields2 Servings
Total Time1 hr 20 mins
Bahan
 500 gr daging ayam
 1200 ml air panas
 1200 ml air dingin / biasa
 4 bawang putih
 3 sdt jahe bubuk
 1 sdt merica
Pelengkap
 3 sdm kecap asin + 1 sdm minyak wijen
 Bawang putih goreng
 Potongan timun dan tomat
Langkah membuat
1

Didihkan 1200 ml air, lalu masukkan bawang putih, jahe bubuk, dan merica, aduk rata.

2

Masukkan daging ayam, tunggu sampai mendidih.

3

Angkat daging ayam dari air panas, lalu masukkan ke dalam 1200 ml air dingin/biasa, diamkan selama 2 menit. Lalu angkat dan masukkan lagi ke dalam air panas hingga mendidih. Lakukan ini sampai 3x.

4

Selanjutnya biarkan ayam berada di air panas. Didihkan dengan api kecil hingga daging empuk.

5

Angkat ayam, taruh di atas piring. Beri potongan timun, tomat, bawang putih goreng, dan campuran kecap asin & minyak wijen.

Ingredients

Bahan
 500 gr daging ayam
 1200 ml air panas
 1200 ml air dingin / biasa
 4 bawang putih
 3 sdt jahe bubuk
 1 sdt merica
Pelengkap
 3 sdm kecap asin + 1 sdm minyak wijen
 Bawang putih goreng
 Potongan timun dan tomat

Directions

Langkah membuat
1

Didihkan 1200 ml air, lalu masukkan bawang putih, jahe bubuk, dan merica, aduk rata.

2

Masukkan daging ayam, tunggu sampai mendidih.

3

Angkat daging ayam dari air panas, lalu masukkan ke dalam 1200 ml air dingin/biasa, diamkan selama 2 menit. Lalu angkat dan masukkan lagi ke dalam air panas hingga mendidih. Lakukan ini sampai 3x.

4

Selanjutnya biarkan ayam berada di air panas. Didihkan dengan api kecil hingga daging empuk.

5

Angkat ayam, taruh di atas piring. Beri potongan timun, tomat, bawang putih goreng, dan campuran kecap asin & minyak wijen.

Ayam Pesak
Scroll to top